Скажите пожалуйста!

Варочная панель встраивается в столешницу! над кухонной мебелью
и процесс встраивания панели никак не связан с параметрами кухонной мебели. Тем более, что все производители мебели обязаны! (иначе они не пройдут сертификацию)
выдерживать примерно равные размеры по высотам (81-87 см) рабочей поверхности кухни. Поэтому компонуйте свой кухонный гарнитур так, как Вы этого хотите, комплектуйте его той техникой, которая Вам нравится, а нюансы встраивания, если вдруг они возникнут, грамотный монтажник мебели
или установщик техники решают в процессе производства работ. Если вдруг в каком-то салоне мебели или техники Вам начинают втолковывать обратное, то причины, как правило две: -некомпетентность персонала меб. салона (дизайнер-консультант, сборщик мебели данного салона)
или желание продавца техники принудить Вам приобрести именно данную модель варочной
поверхности. Информация не закрытая-её знает практически каждый работник этой ниши, в том числе и наши механики. В любом случае-аккуратнее. А если есть время и альтернатива-продолжайте поиск продавца товара/услуг. Будут проблемы-обращайтесь. Думаю, что найдём выход. Удачи.

Надо подбирать!

Подбирается индивидуально.

У всех разные размеры. лучше попросите чтобы вам сделали замерку

Лучше купить отдельную газовую поверхность и отдельную духовку. Газовую бы не советовал, вентиляцию делать довольно тяжело при встройке. Поверхность врезается по месту во время монтажа кухни.